فليله السمك و الصنوبر

فليله السمك بالصنوبر 

ملعقة زيت زيتزن 
 3 فص ثوم مفروم
نصف كوب  خل مخفف بالماء 
3 اكوب طماطم كرزي او 8 حبات طماطم صغيرة 
كوب و نصف مرق دجاج او ماء
نصف كوب زيتون اسود
4 فليله سمك مقطعه الى انصاف
رشة ملح و فلفل اسود
رشة زعتر 
كوب صنوبر محمر او محمص

في مقلاة يحمر يضاف الزيت و يحمر فيه الثوم حتى تفوح رائحته او لمدة دقيقة واحدة ثم يضاف اليه الخل المخفف ويترك حتى ينقص حجمه الى النصف .
يضاف الطماطم و المرق و الزيتون و تترك لتطهو لمدة 8 دقائق حتى يزبل الطماطم .
 يضاف اليه السمك و يتبل بالملح و الفلفل الاسود و الزعتر ويترط حتى ينضج السمك لمدة 4 دقائق .
يرفع السمك يوضع في الصحون ثم يضاف الصنوبر الى الصلصة ثم يترك لمدة دقيقة و احدة فقط ثم يصف فوق السمك ويقدم ساخن
للمزيد من موصفات الاسماك زوروا اكلات بحرية

شوربة الفليفلة الصفراء

شوربة الفليفلة الصفراء

ثمان حبات فليفلة صفراء
ثلث كوب زيت زيتون
حبة بصلة بيضاء كبيرة مفرومة
رشة فلفل احمر حار
رشة اكليل الجبل
كوبين مرق دجاج او ماء
رشة سكر
ملح و فلفل اسود
ربع كوب بصل اخضر (فقط الاخضر ) مقطعة

يشوى الفليفلة بعد نزع البذور منها  في الفرن لمدة 45 دقيقة و تقلي كل ربع ساعة ثم يخرج و يغطى بالقصدير ليبرد
في قدر يضاف الزيت و يحمر البصل الابيض و فلفل الاحمرو اكليل الجبل حتى يحمر البصل ثم يضاف اليه الفليفلة و المرق و يرش عليه الفلفل الاسود و الملحو السكر ويترك يطهي لمدة 15 دقائق .
يهرس الخليط بالهراسه او الخلاط الكهرباء ثم يوضع على النار مرة اخرى على نار هادئة ثم يقدم ويرش عليه البصل الاخضر ويقدم ساخن او بارد
للمزيد من الشوربات زوروا شوربات و حساء

جمبري بالذبدة و الاعشاب

جمبري بالذبدة و الاعشاب 

نص كيلو جمبري جامبو مقشر و 6 حبات جمبري اضافية 

 جزرة متوسطة الحجم مفرومة 

حبة ورق غار

ةحبة ​​الكرفس ، المفروم

اربع كأسات ماء

حبة بصل بيضاء مفرومة

حبة ماجي 

رشة الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج

 اربع ملاعق من الزبدة غير المملحة 

 ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم 

ثلاث ملاعق ثوم مفروم 

ملعقتين خل

ملعقة صغيرة برش ليمون

عصير نصف حبة ليمون

رشة فلفل احمر مطحون

حبة ليمون مقطعة ارباع لزينة

  في قدر يوضع 6 حبات الجمبري و الجزرو البصل و الكرفس وورق الغارويضاف اليه الماء ويتبل بالملحو الفلفل الاسود ويترك على نار متوسطة حتى يغلي لمدة 30 د يضاف الماجي ويترك قليلا  ثم يصفى المرق ويخذ منه مقدار ربع كوب الى نصف كوب ويمكن الاحتفاط بي باقي المرق في الثلاجة .

في مقلاة يوضع ثلاث ملاعق من الزبدة ثم يضاف اليها الثوم و بشر الليمون و و البقدونس يتطهى حتى يصبح لون الثوم ذهبي او لمدة دقيقتين    ثم يضاف الجمبري و يحمر حى يصبح لونه وردي ثم يضاف الخل ويترك يطهى لمدة دقيقة و احدة .

ثم يضاف المرق ويترك لمدة دقيتين ثم يضاف اليه الفلفل الاحمر و عصير الليمون ويحرك  ثم يترك قليلا ثم ينقل الجمبري من المقلاة في صحن .

ثم تضاف اخر ملعقة من الزبدة و يضاف لها الملح و الفلف و الاسود و تترك الصلصة حتى تثخن او تثقل وتسكب ساخنة فوق الجمبري  و تزين 

بانصاف الليمون و تقدم ساخنة .

للمزيد من و صاف الماكولات البحرية زوروا الاكلات البحرية   

دجاج مع صلصة البرتقال

دجاج مع صلصة البرتقال (> <)

• 
• المقادير :
• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 10 حبات صغيرة الحجم أو 700 غ من صدور الدجاج
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من البصل٬ مفرومة فرمًا ناعمًا
• 1 عود من الكرفس٬ صغير الحجم، مفروم
• 2½ ملاعق طعام من الدقيق العادي
• 1 كوب أو 250 مل من عصير البرتقال غير المحلّى
• 1 ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال
• 1½ كوب أو 375 مل من الماء
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الأحمر المطحون
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
•  الطريقة:
• يُحمّى الزيت في قدر كبيرة غير لاصقة وتُضاف صدور الدجاج وتقلى على نار خفيفة حتى تكتسب اللون البني الذهبي. يُرفَع الدجاج عن النار ويُوضَع جانبًا.
  يُضاف البصل إلى القدر نفسها ويُقلى قليلاً على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج البصل ويكتسب اللون البني الذهبي ثم يُضاف الكرَفس والدقيق ويُحرَك المزيج حتى يتغير لون الدقيق إلى اللّون الذهبي.
  يُضاف عصير البرتقال، قشر البرتقال المبشور، الماء، الفلفل الأسود، الأوريغانو، مسحوق الفلفل الحلو الأحمر ومكعبا مرقة الدجاج ماجي و ملح . يُترَك المزيج على النار حتى يغلي مع التحريك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق.
  تُخلَط الصلصة في خلاط كهربائي ثم تُصفّى. تُعاد الصلصة المصفاة إلى القدر نفسه ثم يُضاف الدجاج المُحضَر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الدجاج كليًا.
  يُقدم الطبق ويُزين بلب البرتقال والبقدونس المفروم.
• 
  

شرائح اللحم بالزنجبيل

شرائح اللحم بالزنجبيل 

المكونات
1 كوب ماء مالح
2 ملعقة كبيرة خل قبل ميعاده الأرز
5 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة من العسل
1 ملعقة كبيرة، الزنجبيل الطازج المبشور مقشر
1 ملعقة صغيرة فلفل تشيلي رقائق
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 كيلو شريحة لحم
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي 
1 ملعقة كبيرة زيت السمسم (اختياري)
 3-4 البصل الاخضرمقطع الى شرائح
2 فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
 2-3  فلفل شيليالساخن ، ويفضل أن يكون أحمر مقطعة إلى شرائح
3 قطع الزنجبيل، مقشر، بالطول إلى أشكال عود الثقاب
 1 / 2 كوب الكزبرة المفرومة 

الطريقة :
1 تخرج شريحة لحم من الفريزروتترك لمدة 30 دقيقة قبلتقطيع، وهذا سيجعل من السهل أن تقطع إلى شرائح رقيقة.
2 في وعاء وسط، خفقت معا المكونات ماء مالح، وصلصة الصويا والخل، والزنجبيل المبشور والعسل ورقائق الحمراءشيلي،والكمون. مزيج من لحوم البقر مع ماء مالح ويترك جانب لمدة 30 دقيقة على الأقل، وتصل إلى 4 ساعات في الثلاجة.
3 في وعاء صغير يخلط النشا مع الذرة 2 ملاعق طعام من الماء البارد.
4 سخني الزيت في المقلاة كبيرة، على نار عالية حتى يصبح ساخن تقريبا. يضاف اللحم على دفعات، يقلى اللحم حتى يصبح لونه بني من داخل الى خارج او حتى تنضج.
5 عندما ينضج كل من لحوم يتم وضع شيلي والثوم في مقلاة ويحرك لمدة 30-45 ثانية. إضافة الزنجبيل ويطهى لمدة 30-45ثانية أكثر من ذلك. إضافة لحوم البقر إلى المقلاة. إضافة نشا الذرة. إضافة البصل الأخضر ومزيج كل شيء معا. يطهى لمدة 1دقيقة.
تقلل الحرارة ويضاف الكزبرة. تقدم.

مكرونة بالصنوبر و التونة

مكرونة مع التونة

المكونات (يخدم 4)
375g سباغيتي معكرونة
1 / 3 كوب الصنوبر 
1 علبة التونة
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
3 ملاعق صغيرة من بشر الليمون.
1 / 4 كوب عصير ليمون
1 / 3 كوب أوراق البقدونس ورقة مسطحة المفروم الطازج 

بشر الليمون، لخدمة
 
الطريقة:
طهي المعكرونة في قدر كبيرة من الماء، المغلي المملح،  حتى تصبح طرية. وتصقى.
وفي الوقت نفسه، يوضع الصنوبر في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يطهى لمدة 1-2 دقائق أو حتى يصيح  ذهبي اللون.
نوضع التونة في وعاء. يضاف الزيت، بشر الليمون، وعصير الليمون والبقدونس والصنوبر والجوز والمعكرونة. تتبل بالملح والفلفل. نخلط جميعا تقدم وتزين ببشر الليمون

مكرونة بالنقانق المتبلة

مكرونة بالنقانق المتبلة

المكونات (يخدم 4)
375g المعكرونة 
زيت الزيتون
 (500G) النقانق متبلة
1 البصل البني المتوسط​​، مقطعة إلى شرائح رقيقة
 280g  علبة الخضرواتمشكلة،
2 كوب صلصة الطماطم للمعكرونة
1 / 2 كوب الريحان الطازج المفروم ويترك
 جبنة بارميزان والصغيرة أوراق الريحان الطازجة، لتتزين
 
الطريقة:
طهي المعكرونة حتى تصبح طرية. تصفى
وفي الوقت نفسه، يوضع القلقل من الزيت في مقلاة كبيرة. على الحرارة العالية وتطهى النقانق، لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى ينضج يقطع النقانق الى شرائح سمكية

يضاف البصل إلى المقلاة.، 3 إلى 4 لمدة دقائق أو حتى يلين. إضافة الخضار المشكلة، صلصة المعكرونة والسجق. يترك ليغلي. خفض الحرارة. ينضج لمدة 2 دقيقة . إضافة الريحان والمعكرونة. و الى الاعلى البارميزان والريحان.

ارز بالدجاج الياباني

ارز بالدجاج الياباني 

المقادير:
160 جرام الأرز حوالي 1 كوب
1 1/4 كوب الماء، وبالنسبة للأرز الطبخ
120 جرام دجاج
1 بيضة
2 ملعقة صغيرة من المياه
الملح، حسب المذاق
الفلفل، حسب الذوق
البصل الأخضر، المفروم، للتزيين

توابل للدجاج:
½ 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة شاي الزنجبيل الطازج المبشور

توابل الأرز:
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
السكرحسب الذوق
ملح

الطريقة:
شطف الأرز ويصفى جيدا. وضع الأرز والماء في طنجرة الأرز. يطهو حتى يتم الانتهاء من الأرز.
مزيج الدجاج مع ماء مالح. تطهو في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج. يحرك باستمرار وفصل كتل ان وجدت في حين الطهي. يوضع جانبا.
اخفقي البيض مع الماء. اضيفي الملح والفلفل. صب البيض على المقلاة مستقلة ويطهى و يوضع جانبا.
عندما ينضج الأرز ويجهز، يضاف الدجاج، والتوابل. مع البصل الأخضر مقطع، ويضاف البيض مفروم. ويقدم ساخنا. 

فراولة بالشكولاته البيضاء

فراولة بالشكولاته البيضاء

المكونات (يخدم 6)
2 ملاعق من السكر الناعم
 250G  الفراولة، مقشر،ومقطعه الى شرائح
200G التوت الطازجة أو المجمدة
2 لتر الآيس كريم الفانيليا
300ml كريمة سائلة
250Gالشوكولاته البيضاء ، مفرومة فرما ناعما
 
الطريقة :
لتحضيرصلصة الشوكولاته البيضاء، يوضع  كريمة في مقلاة وتترك تغلي تقريبا على نار متوسطة الحرارة. ترفع من الحرارة.إضافة الشوكولا ويحرك المزيج حتى يصبح ناعما وذاب. نقلها إلى وعاء ثم بردت صلصة حتى مبردة.
يخلط  السكر و 1 / 2 الفراولة في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
لتقديم، ووضع عدد قليل التوت والفراولة المقطعة القليلة المتبقية في قاعدة كوب .ومن الاعلى يوضع الآيس كريم والتوت. يرش من صلصة الفراولة وقليلا من صلصة الشوكولاته. مع تكرار التوت المتبقية، البوظة والصلصات وتقدم فورا.

ويمكن استبدال شكولاته البيضاء بالداكنة او المرة (> <)

خضار مقلية

خضار مقلية 

المكونات (يخدم 4)
1 1 / 2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة
2 ملاعق صلصة الصويا الخفيفة
2 خل الارز
1 ملعقة صغيرة من السكر الناعم
2 ملعقة شاي مسحوق التوابل الصينية ( للمعرفة ماهو زوروا فوائد ونصائح )

1 ملاعق زيت نباتي
2 فلفل احمر بارد ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
1 فلفل أصفر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
2 بروكلي، مقطع إلى النصف 
1كوب فطر، مقطعة إلى شرائح رقيقة
 
الطريقة :
يجمع دقيق الذرة  و 1 / 3 كوب الماء البارد في وعاء. إضافة صلصة الصويا، وخل الارز والسكر والتوابل وتخلط جيدا. وفي هذه الأثناء، يحمى الزيت في مقلاة على حرارة عالية .
إضافة الخضار لتقلى لمدة 2 دقيقة. إضافة خليط الصلصة ويقلب لمدة 2 دقيقة، أو حتى تطهى الخضار ولكن مقرمشة وصلصة وقد متسمكة.
تقدم مع الأرز .